Die Frage ist halt, wer das Ganze auf sich nehmen sollte. Also wer hätte Interessen an seinen Daten und wäre bereit, dafür entsprechende Hardware einzusetzen, die dann in annehmbarer Zeit eine LUKS-Verschlüsselung knackt? Wenn es da wirklich Menschen gäbe, wäre sein Bedrohungsszenario ein ganz anderes und wir würden vermutlich nicht hier darüber reden.
Ich würde davon ausgehen, dass ein Dieb eher die Platte platt macht oder das Teil direkt zu Geld macht und sich niemand die Mühe macht, es überhaupt zu versuchen. Maximal 12345 oder so und dann war es das.