Essen-Thread - teile deine Rezepte

Einleitung:

Da ich nicht der Einzige bin der im Thema Welche Nicht-IT-Hobbies habt ihr? Kochen und Essen als Hobby angegeben hat mache ich dieses Thema auf, um unsere Lieblings-Rezepte miteinander zu teilen. Entweder selbst aufschreiben oder als Link.

Mein Rezept:

Ich hatte heute Thunfischfrikadellen (Thunfischpflanzerl/Laibchen) mit Toastbrot und Senf, Ketchup:

Rezept:

2 bis 2,5 Scheiben Toastbrot zerkleinern und unter dem Einfluss von Wasser kneten, danach überflüssiges Wasser abgießen und das Toastbrot möglichst ausquetschen. 1 Stück Thunfisch aus der Dose dazugeben und zerkleinern, 1 rohes Ei ohne Schale dazugeben und das ganze Salzen und Pfeffern und mit den Händen durchmischen.

Je nachdem wie Nass/Feucht die Mischung ist nach Bedarf Semmelbrösel hinzugeben.

Pro Dose Thunfisch mache ich 3 Frikadellen.

Die Frikadellen kommen in erhitztes ÖL in einer beschichtetet Pfanne und werden von beiden Seiten insgesamt ca. 6-8 Minute gebraten, sodass sie etwas Farbe bekommen.

Ob man die Thunfischdosen in ÖL oder Wasser nimmt macht Geschmacklich keinen Unterschied. Habe ich die mit ÖL nehme ich das ÖL gleich zum Braten (SPRITZSCHUTZGITTER verwenden! Aua !!11!).

Viel Erfolg beim Nachkochen und Mahlzeit.

Ach ja inspiriert wurde mein Rezept von diesem Video: --> https://www.youtube.com/watch?v=liY9-iRUMAc

Panierte Scholle (für 1 Person):

Benötigt wird: 2-3 Stück Scholle Filets, Mehl ,Semmelbrösel, 1 rohes Ei, etwas Mineralwasser/Soda oder Milch, Salz und Pfeffer sowie Öl zB. Sonnenblumenöl.

Die Schollenfilets falls diese Tiefgefroren sind komplett auftauen lassen. Unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen und Salz und Pfeffer gut einmassieren.

• Etwas Alufolie auf der Arbeitsfläche ablegen und drauf Mehl geben.
• Weitere Alufolie mit Semmelbrösel.

In eine Schüsseln das rohe Ei schlagen und einen kleinen Schluck Mineralwasser/Soda oder Milch dazugeben und zB mit einer Gabel gut verquirlen. Anschließend etwas Salzen.

Die Filets eines nach dem anderen zuerst mit dem Mehl bekannt machen so das diese schön vom Mehl bedeckt sind und leicht andrücken, das überschüssige Mehl abklopfen. Danach die Filets durch das Ei ziehen und dann in den Semmelbrösel wälzen, diese aber nicht zu fest andrücken.

Eine Pfanne mit Öl darin erhitzen und wenn das Öl heiß genug ist (zum Test kann eine Priese Semmelbrösel dienen) die Fischfilets hineinlegen und ca. 3 Minuten pro Seite backen bzw. bis die Panier eine appetitliche Goldbraune Farbe hat.

Als Beilage nehme ich gerne einen fertigen Kartoffelsalat von Penny () oder Reis, wobei ich etwas Öl aus der Pfanne über den Reis gebe.

Falls ihr aus Österreich zugeschaltet habt kann ich "Clever Pazifische Schollenfilets" empfehlen.

[Gräte selten aber manchmal doch]

Scholle Müllerin art (für 1 Person):

Benötigt wird: 2-3 Stück Scholle Filets, Mehl, Salz und Pfeffer sowie Butter.

Die Schollenfilets falls diese Tiefgefroren sind komplett auftauen lassen. Unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen und Salz und Pfeffer gut einmassieren.

Etwas Alufolie auf der Arbeitsfläche ablegen und drauf Mehl geben.

Die Filets eines nach dem anderen mit dem Mehl bekannt machen so das diese schön vom Mehl bedeckt sind und leicht andrücken, das überschüssige Mehl abklopfen.

Eine Pfanne erhitzen und ein „schönes Scheibchen” Butter darin schmelzen lassen und durch schwenken der Pfanne verteilen. Wenn die Butter mittlere Temperatur hat (Butter kann verbrennen, also nicht zu heiß werden lassen) die Filets darin braten bis diese eine leicht angebräunte Farbe haben.

Als Beilage nehme ich gerne Reis, wobei ich die überschüssige Butter aus der Pfanne über den Reis gebe und dann beim Verzehr kommt noch schluckweise Sojasauce zum Fisch. Butter und Sojasauce ergibt meiner Meinung nach eine tolle Emulsion.

[Gräte selten aber manchmal doch]

Holländerschnitzel

Ich habe vor einigen Tagen ein perverses Rezept ausprobiert.

Dabei wurde Frühstücksfleisch aus der Dose mit Mehl, Ei und Semmelbrösel paniert und in heißem Öl frittiert. Die Vorgehensweise dabei kann dem Beitrag #3 entnommen werden.

Wenn ihr schon mal Surfleisch (Pökelfleisch) gegessen habt könnt ihr euch ungefähr vorstellen was euch erwartet. Mir hat es ganz gut geschmeckt. Die Zähne könnt ihr auch heraußen lassen.

Hier das Video durch das ich darauf aufmerksam wurde:

Linsen ala Kater

Eine 800g Dose genussfertige Linsen öffnen und das Wasser wegschütten und zirka den halben Inhalt der Dose in einem Sieb, zB Spaghetti-Sieb unter fließendem Wasser durchwaschen. Die Dose mit dem Rest der Linsen mit Alufolie verschließen und in den Kühlschrank geben.

Danach in einem kleinen Gefäß ½ Gemüse-Suppenwürfel in etwas heißem Wasser auflösen.

In einer beschichteten Pfanne ½ gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl anrösten. Sind die Zwiebel angeröstet 2-3 EL Mehl dazugeben und mit einem Kochlöffel durchmischen bis sich das Mehl "auflöst". Dann das Gemüse-Suppenwürfel Wasser hinzugeben und umrühren. Als nächstes die Linsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer und wenn man mag Chilli würzen.

Das ganze unter umrühren kurz erhitzen bis das überschüssige Wasser verdampft ist. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Als nächsten ein Ei dazugeben und die Pfanne wieder auf den Herd stellen und unter ständigem umrühren so lange erhitzen bis die Konsistenz cremig ist. Dann kann man es schon anrichten und etwas Olivenöl und einen guten Schluck Sojasoße daruntermischen. Ich empfehle dazu als Beilage 2 Scheiben vom Lieblingsbrot.

Bitte bleibt beim Thema des Threads. Also, falls ihr ein Lieblings Rezept habt einfach verlinkten oder hier reinschreiben. Danke!

Gerne, dann nehme ich ein ⅛ je Gang.