Und die Automatik wird oft genug benutzt nur nicht von einem Persönlich sondern vom Update Prozess.
Man muss lernen, was da wann automatisch passiert und wie man es rückgängig macht. Ich hatte mal versucht, Debian auf einem USB-Stick zu installieren (kein Life-System, sondern Installation): Der Installer hat meine EFI-Partition auf den Stick verschoben - Das war echt dumm und nicht sonderlich sinnvoll.
Nachtrag: Problematisch ist, dass kaum wer weis, was welche EFI-Behandlungsroutine unter welchen Umständen was macht und das ist auch nicht standardisiert.