In NFS werden die Netwerk-Freigaben z.B über die IP-Adressen geregelt. Da ist dann kein Benutzername und Passwort von nöten. Ob das allerdings "sicherer" ist mag ich mal bezweifeln. Im heimischen Netz mag das noch gehen, aber soblad wirklich Fremde da mit im Netz sind würde ich schon gerne Name und Passwort für die Zugangsberechtigung haben wollen.
Ich selber habe aber auch auf meinem Home-Server NFS Freigaben, jedoch eben weil so kein Fremder im Netz ist, und ich meine NFS hat etwas weniger Overhead im Gegensatz zu SMB.