Ja ich arbeite auch nur mit dem Nextcloud Kalender, deswegen verwundert mich das; vor allem, weil einige Einträge sicher CalDAV Nextcloud Einträge sind.
Denke das der GNOME Online Account Service diese Daten offline zwischenspeichert. So, dass wenn du mit dem Notebook unterwegs bist und mal kein Internet hast und den Kalender öffnest der nicht leer ist.
Die Daten werden wohl in einem bestimmten zeitlichen Intervall jeweils aktualisiert und offline zwischengespeichert - würde ich jedenfalls so entwickeln.