Ich habe es selbst zwar noch nie gemacht aber ich habe eventuell eine Möglichkeit für dich gefunden:
Grub-Costumizer
Grub-Customzier einrichten
Ursprünglich ist Grub-Customizer als Projekt für Ubuntu entstanden und arbeitet inzwischen mit der Veröffentlichung der Version 4.x so zuverlässig, dass es für andere Distributionen portiert wurde.
Ubuntu und Mint: Das Repository des Entwicklers liefert Pakete für alle Ubuntu-Ausgaben. Die beiden Befehle
sudo add-apt-repository ppa:danielrichter2007/grub-customizer
sudo apt-get update
nehmen das PPA (externe Paketquelle) auf und
Codesudo apt-get install grub-customizerinstalliert das Programm.
Ob du da auch die Schriftgröße ändern kannst weiß ich nicht.
Bitte bedenke jede Änderung an Grub birgt immer ein gewisses Risiko.
Datensicherung nicht vergessen!