Um die Tags von mp3 zu bearbeiten, gibts EasyTAG. Das kann automatisch wie auch manuell bearbeiten.
Genutzt werden die Daten dann bei mir von Clementine, das fürs auswählen und abspielen zuständig ist. Oder unterwegs vom Smartphone wenns nicht drauf ankommt, sonst vom MP3-Player (Cowon D2).