Ich würde es nicht ganz so scharf wie Lotsenbruder ausdrücken: Linux gehört eher nicht zur Firmenpolitik von Acer und daher wird der Support Dir immer ein "auf eigene Gefahr" ansagen. Was eben nicht heißt, dass es nicht doch klappt. Ich habe einige alte Acer-Notebooks zur Hause rumfliegen auf denen ich schon verschiedene Linux-Distros genutzt habe und es läuft. Eins davon habe ich vor 10-15 Jahren sogar mit vorinstalliertem Linux neu gekauft. Vielleicht sollte ich meinen Satz in "Acer und Linux sind nicht immer unbedingt Freunde." ändern ...
Ich glaube, dass Du mit dem Kennenlernen von Linux über die Installation auf einer externen Festplatte einen guten Weg für den Einstieg gewählt hast (vergiss aber nicht, dass das OS auf einer internen HDD bzw. SSD schneller läuft). Mit steigender Vertrautheit probierst Du Dich dann vielleicht doch nochmal daran aus, Linux direkt auf Platte zu bringen.
Und DELL bzw. die meisten HP sind eh eine gute Wahl, häufig kannst Du damit sogar das BIOS über das Linux aktualisieren.