Ich habe auch nie gesagt dass du den credential part aus deiner fstab löschen sollst. Dass uid und gid ist dazu da um dass geünschte share mit dem Brechtigungen des angegebene User und mit der angegeben Gruppe bei dir lokal zu mounten. Denn ansosnten wird der User root benutzt.
Die Daten in deiner credential Datei sind dann der User und dass PW des Users der dass share mounten möchte, also der Samba Login am Server.
Füge Mal bitte in der fstab bei den Optionen, also wo auch credentials steht
uid=[deinUser],gid=[Gruppe]ein. Daran denken zwischen jeder Option muss ein , sein.
Damit wir beim mounten der Eigentümer des Verzeichnisses festgelegt.
Mountest du die shares über die fstab? Also beim Hochfahren automatisch mit mounten lassen? Wenn ja lass hier bitte Mal den Eintrag sehen.
Außerdem nutzt du den eigentlich den falschen Befehl, denn 777 setzen ist nicht die schönste lösung.
Du willst ja den Eigentümer des Verzeichnisses wechseln und zwar von root auf deinen User, dafür nutzt man
chown [User:Gruppe] VerzeichnissWenn der Ordner Unterordner enthält würde ich noch die Option -R (Recursiv und ja es ist ein Großes R) benutzen.
Nein die Anzeige ist in Ordnung.
Der Freigabename ist paperless also damit solltest du darauf zugreifen können.
Also wenn eine Userabfrage kommt dann läuft Samba was ja auch die Status Meldung aneigt.
Na dann gibt es dass Vereichnis nicht 
Der Teufel steckt im Datail.
user@paperless:~$ cd paperless-ngx
user@paperless:~/paperless-ngx$ ls
hmm ist schwer darzustellen, aber geh mal ins Verzeichnis und gib pwd (print work directory) ein.
Dann wirst du sehen dass du einen falschen Pfad benutzt.
wie zu erkennen ist hast du eine sogenannte Tilde ~ nach deinem User@Host: - Dass bedeutet dass du dich in deinem Home Directory also /home/[USER] befindest, Auch dein erstellter Ordner ist in diesem Vereichniss nicht in /
Also gibst du immer den falschen Pfad an, auch in der smb.conf
Noch dazu wie bereits geschrieben ist der Freigabename in der Samba Config der Name in den [ ] Eckigen Klammern, also in deinem Fall public
Was gibt den
ls -l /paperless-ngxaus?
Mit
systemctl status sambakannst du schauen ob der Samba Dienst läuft.
Wenn Samba läuft kommst du mit smb://192.168.0.74 auf den Server oder kommt eine User Abfrage?
Noch dazu hast du in deiner smb.conf
[public]
path = /paperless-ngx/consume/stehen, also heißt deine Freigabe nicht paperless-ngx sondern public
Hast du die Verzeichnisse auf deinem Server überhaupt via Samba Freigegeben und Läuft der Samba Dienst?
Samba Server › Wiki › ubuntuusers.de
Dass ssh und sftp gehen hat hiermit nichts zu tun, dass sind völlig unterschiedliche Dienste.