Ich würde mich sicherer fühlen wenn ich Updates noch einmal selbst bestätigen müsste und dann 1en Tag warten könnte ob jemand etwas entdeckt
Es konterkariert das Konzept von GrapheneOS, aber Du kannst die automatischen Updates auch verhindern.
Variante 1: "System Updater" App deaktivieren. Um Updates zu erhalten, müsstest Du die App dann wieder aktivieren.
Varinate 2: Die Bandbreite des Updates auf z.B. "unmetered" stellen. Dann werden nur Updates geladen und installiert, wenn Du eine WiFi Verbindung hast.
In beiden Fällen erreichst Du Dein Ziel nur über Umwege und hast z.B. kein Changelog, bei dem Du jedes Update manuell bestätigen kannst. Die Infos zu den Updates musst Du Dir als GrapheneOS User aktiv besorgen: https://grapheneos.org/releases#changelog
Mangels aktueller Erfahrungen mit anderen Android ROMs, weiß ich nicht, wie andere ROMs das so handhaben. Ich komme ursprünglich vom iPhone.