Ich verwende seit Jahren nur noch IMAP.
Für mich liegt der Vorteil darin, dass die Mails auf dem Server liegen und ich jederzeit auch über wie Weboberfläche oder das Smartphone die Mails bearbeiten kann.
Bei POP werden die ja je nach Einstellung vom Server zum lokalen Gerät übertragen und liegen dann nur noch da.
Eine Umstellung von POP auf IMAP habe ich bisher nicht gemacht, da würde ich auf jeden Fall die Mails vorher extern sichern, falls da was schiefläuft ist noch alles da.