Das ist nicht richtig. Unbound muß zusätzlich installiert werden.
Es gibt auf GitHub eine Version in der unbound integriert ist.
Im übrigen gibt es auch fertige ISO für Mint und viele weitere Distris von/mit unbount. Da wird dann die Version mitgeliefert die am stabilsten mit der jeweiligen Distri läuft.
Sollte man sein System nicht immer auf dem neusten Stand halten?!
Was Du schreibst wäre mir neu. Dann bräuchte man ja auch keine Upgrades mehr machen.
Sicherheits-Patches werden immer durchgeführt. Ein Upgrade ist in der Tat nicht zwingend notwendig. Ich nutze LTS Versionen (bin noch auf Ubuntu 16.04 und muss jetzt aber mal auf 18.04 ;)) und alles läuft wie ich es brauche. Bei LibreOffice bsw. sollte im dritten Block der Versionsnummer min. eine 5 stehen wenn du ein Produktivsystem haben willst. Vor allem bei Server Apps niemals den neusten Schrei.
Die Frage war ja warum es die neuste Verson sein muss. Hat die was was Du benötigst was eine ältere Version nicht hat?
Ansonsten halte ich persönlich es nicht unbedingt für erstrebenswert immer die neuste Version haben zu wollen, wenn man ein stabiles System möchte.
Wenn du pi-hole installierst hast du unbound gleich dabei
