Cinnamon ist relativ schlank und übersichtlich. Es beschränkt sich aufs wesentliche und ist recht leicht verständlich und auch einfach auf die eigenen Bedürnisse / auf den eigenen Geschmack anzupassen. XFCE und KDE Plasma sind insgesamt umfangreicher und haben wesentlich mehr Features, aber benötigen auch etwas Einarbeitung um alles zu entdecken und zu verstehen.
Am Ende ist es natürlich alles Geschmacksache. Ich bevorzuge Cinnamon, da ich damit seit Jahren arbeite und mir die Features völlig ausreichen. Gnome mag ich persönlich überhaupt nicht.
Probier es einfach mal aus und arbeite mal ne Woche oder zwei mit dem jeweiligen Desktop.