Wenn du das Updates meinst als os-prober deaktiviert wurde, war es ja nicht wirklich zerschossen. Es war ein bisschen ungünstig da, bei vielen Distros bei einem grub Update dann auch gleich die grub.cfg neu erstellt wird und dadurch dann andere OS nicht mehr gefunden wurden.
Ging um dieses Problem
Arch Linux - News: Grub bootloader upgrade and configuration incompatibilities
Hmm dann ist das entweder "neu" oder es fehlt das Paket "xdg-desktop-portal" Eines von beide fehlten mir jedenfalls bei meinem letzten Arch Linux Test (als ich das Ding per Asahi Linux auf meinem MacBook M1 Pro) installiert habe.
Kann schon sein, dass da zwischendurch Änderungen passiert sind.
War aber nur als Anmerkung gemeint, ansonsten gebe ich dir vollkommen Recht, dass Archlinux eher nicht für Einsteiger geeignet ist.
Wenn du bei Arch einfach Gnome oder KDE installierst und standardmässig mit Wayland startest funktioniert z.b. die Bildschirmfreigabe nicht weil das die Pakete "xdg-desktop-portal und xdg-desktop-portal-gnome bzw xdg-desktop-portal-kde", etc installiert werden müssen.
Wenn du dich an das Arch-Wiki hälst und die Paketgruppe Gnome installierst, dann ist auch xdg-desktop-portal-gnome vorhanden. 
pacman -Sg gnome
gnome baobab
gnome cheese
gnome eog
gnome epiphany
gnome evince
gnome gdm
gnome gnome-backgrounds
gnome gnome-calculator
gnome gnome-calendar
gnome gnome-characters
gnome gnome-clocks
gnome gnome-color-manager
gnome gnome-console
gnome gnome-contacts
gnome gnome-control-center
gnome gnome-disk-utility
gnome gnome-font-viewer
gnome gnome-keyring
gnome gnome-logs
gnome gnome-maps
gnome gnome-menus
gnome gnome-music
gnome gnome-photos
gnome gnome-remote-desktop
gnome gnome-session
gnome gnome-settings-daemon
gnome gnome-shell
gnome gnome-shell-extensions
gnome gnome-software
gnome gnome-system-monitor
gnome gnome-text-editor
gnome gnome-user-docs
gnome gnome-user-share
gnome gnome-weather
gnome grilo-plugins
gnome gvfs
gnome gvfs-afc
gnome gvfs-goa
gnome gvfs-google
gnome gvfs-gphoto2
gnome gvfs-mtp
gnome gvfs-nfs
gnome gvfs-smb
gnome malcontent
gnome nautilus
gnome orca
gnome rygel
gnome sushi
gnome totem
gnome tracker3-miners
gnome xdg-desktop-portal-gnome
gnome xdg-user-dirs-gtk
gnome yelpArch ist aber auch eine Venusfliegenfalle für Anfänger. Hältst du dich nicht an die Vorgaben, kannst du dir schnell dein System schrotten.
Bei meinem ersten Versuch bin ich gar nicht so weit gekommen, dass ich das System hätte schrotten können. Es startete erst gar nicht. Wenn ich mich recht erinnere, dann hatte ich vergessen den Bootloader zu installieren.