Google Pixel 7 (Pro) ist nicht in der Liste der (offiziell) von Ubuntu Touch unterstützen Geräte.
Choose your device • Ubuntu Touch • Linux Phone
Explore devices compatible with Ubuntu Touch. Compare them and choose the one that suits best for you, then flash it with the installer.
devices.ubuntu-touch.io
Generell unterstützen Ubuntu Touch, PostmarketOS (Alpine Linux), Mobian (Debian), Droidian und
Co vor allem Linux-Phones wie Pinephone oder ältere Android basierte Smartphones.
(Natürlich sind immer Leute gern gesehen, die sich in einem der Projekte als Entwickler für das eigene
Modell einbringen.)