Richtig ist sicher das Energiekosten einen grossen Vorteil haben. Apple hat mit seiner M-Serie ziemlich gut gezeigt wie wenig Energie bei extrem hoher Leistung sie brauchen.
Du hast mit ARM auch noch den Vorteil der "System on a Chip" Bauweise. Wo du gewisse Funktionen die einem wichtig sind direkt in den Prozessor bauen kannst. Auch hier als Beispiel Apple die in ihren Przessoren ja direkt eine "Neural Engine" (Marketingbegriff für Hocheffiziennte Zusatzprozessoren/Chips die für Berechnungen maschinelle Lernaufgaben / Ki optimiert sind).
Sieht man gut daran, das z.b. der KI-Bildgenerator Stable Diffusion problemlos lokal auf einem 950 Euro Macbook Air mit M1 Prozessor läuft -> und Bilder in Rekordgeschwindigkeit generieren kann.
Wogegen man bei einem Windows oder Linux Rechner irgendwelche Hard Core Nvidia GPUs braucht und die dann Ergebnisse immer noch langsamer liefert - und einen gefühlt 10 fachen Energieverbrauch haben.
Ich bezweifle allerdings, dass man solche Vorteile mit einem VPS Server wirklich ausleben kann, sondern erst funktionieren wenn man quasi seine eigene ARM Architektur für seine Bedürfnisse entwickelt und danach natürlich auch das darauf laufende Betriebssystem daran anpasst.
Probleme mit Programmen -> kommt wohl darauf an.
Wenn du ka bisher Debian oder Ubuntu oder sonst was für Server verwendet hast -> ohne Drittprgramme zu nutzen wirst du keine Probleme mit Softwareverfügbarkeit haben.
Debian, Ubuntu, und viele andere Distros bauen ja schon seit vielen Jahren ARM Builds.
Was zurzeit noch der Fall sein kann, ist das einzelne Software Pakete etwas instabiler laufen - weil sie auf ARM einfach weniger genutzt, dadurch weniger getestet und dadurch weniger Fehler gemeldet werden.