Die Leute von Pop_OS! installieren von Zeit zu Zeit neuere Kernel, portieren einige Pakete aus den Zwischenversionen (z.B. aus 22.10) von Ubuntu zurück und ergänzen dies mit ihrem "Cosmic Desktop". Ich denke, was die Performance und Kompatibilität mit Spielen angeht, nehmen sich die beiden nicht viel. Kann aber auf jedem Rechner wieder anders sein. Mit Ubuntu kannst du es aber gerne versuchen.