Das hört sich nach dem Problem mit dem Cache an. Kenne es aber nur von der an der Fritz!Box angeschlossenen NAS-Geräten und im Zusammenhang mit LibreOffice. Dort konnte man auch vorhandene Dateien bearbeiten und nach dem Speichern waren sie zerstört. Das heißt, es wurden zu viele und falsche Zeichen angehangen.
Mit cache=none in der fstab war der Spuk vorbei.