Es wird für mich immer merkwürdiger, aber vielleicht hilft das den erfahreneren Anwendern ja weiter:
Ich habe mal, wie oben vorgeschlagen, in der fstab eine Änderung gemacht:
//192.168.0.74/paperless-consume /home/user/consume cifs uid=1000,gid=1000 0 0
Dies führt nun dazu, dass das Password für den Anwender "root" angefordert wird, der weder auf dem Client, noch auf dem Server so besteht. Zur UID=1000 wird der "user" (er heißt nicht user, aber diese Konstante repräsentiert ihn durchgängig in allen obigen Listings) über den Befehl id ausgegeben, sowohl auf dem Client wie auch auf dem Server:
user@Linux-B450-AORUS-ELITE:~$ id
uid=1000(user) gid=1000(user)...
Bevor ich die Änderung in der fstab gemacht hatte, führte der Befehl mount -a dazu, dass die Verzeichnisse zwar gemountet wurden, aber der Besitzer des Verzeichnisses dieser "root" wurde, was durch den Administrator "user" auch nicht wirklich änderbar ist. Die Änderung per CHOWN führte dazu, dass für ein paar Sekunden alles gut schien, dann aber wieder "root" der Besitzer war.
drwxr-xr-x 2 root root 0 Dez 9 11:33 consume
Helfen diese Info's irgendwem weiter, eine Lösung zu finden?
Der einzige Anwender "root", der im Zusammenhang mit den verwendeten Maschinen auftaucht, ist auf dem "echten" Host, also der Maschine mit proxmox, auf dem der Server mit Paperless läuft. Aber dort hat root die UID=0 und nicht 1000.