Jo gerade platt gemacht und nun die Frage, was ist besser LVM oder ZFS, wobei ich nicht weiß, warum ich das wählen soll und wozu es gut ist. Nehme das erste.
Dagegen! Wenn Du nicht weist, wie man mit LVM umgeht, lies Dich ein. ZFS ist noch heftiger/komplexer.
Wenn Du (erstmal) keinen Bock drauf hast, lass' beides weg. Wenn Du bei Plattenplatz-Größen an Partitionen und deren Anpassung (per gparted über Live-System gestartet) denkst, dann bist Du ohne die komplexeren Erweiterungen unterwegs. Die höheren Partitionsebenen, die LVM und erst recht ZFS einführt, erfordern andere Herangehensweisen und dafür auch andere Dokumentation der Konfiguration. Wenn Du nicht da nicht wirklich weist, was Du tust, rächt es sich gerade dann, wenn Du es nicht gebrauchen kannst (bei Bootproblemen, Plattenüberlauf, Backup/Restore-Problemen).