Soweit ich weiß, unterstützt Cinnamon aktuell noch kein Wayland. Wenn bei dir alles ohne Wayland läuft, dann würde ich es auch ruhig so belassen. Wenn du tatsächlich Wayland nutzen möchtest, bleibt dir aktuell nur Gnome und KDE Plasma als Desktop Umgebung. Alle anderen Umgebungen sind entweder noch nicht so weit oder stecken in Alpha- oder Beta-Stadien.
Theoretisch kann man die Desktop-Umgebung in jeder Distribution ändern, indem man sich einfach die gewünschte Umgebung installiert und die nicht mehr gewünschte deinstalliert. Das sollte man aber nicht tun. Da kann es leicht zu Probleme kommen, weil irgendwelche Abhängigkeiten garantiert fehlen. Am besten, vor der Installation entscheiden und mit der gewünschten Umgebung installieren oder mit einer anderen Umgebung neu installieren.